Porque sé, desde adentro, lo que es vivir una mala relación con la comida, porque atravesé un TCA durante muchos años. Hoy esa experiencia es mi motor para acompañar a quienes viven esa lucha interna, desde la empatía, sin juicios y con una nutrición cero restrictiva. Porque sentirte bien con tu cuerpo no tendría que ser una lucha.
Hola, soy emi.
Soy nutricionista, con un enfoque de nutrición integrativa, y estoy especializada en trastornos de la conducta alimentaria.
Presencial y virtual
nutrición sin culpa
sobre mí.
una nutrición que se adapta a tu vida,
no al revés.
Estudié la carrera de Nutrición en la Universidad de Belgrano, en Buenos Aires, y estoy especializada en trastornos de la conducta alimentaria.
En 2025 sumé experiencia clínica en el Hospital General de Agudos Juan A. Fernández, un hospital público de Buenos Aires, donde atendí pacientes de distintas áreas: pediatría, obstetricia, consultorios externos, diabetes, hipertensión, cuidados intensivos y nutrición enteral, entre otras.
El contacto con una gran variedad de pacientes me enseñó a escuchar con empatía, a estar presente con cada persona y a entender que la nutrición va mucho más allá de un número o de cambiar la composición corporal. Detrás de cada plato hay una historia, emociones y una vida que acompañar.
mi formación
Licenciatura en Nutrición
Universidad de Belgrano, Buenos Aires
Diplomatura en Alimentación y Psicología
Abordaje clínico de TCA y obesidad · Dir. Académica Lic. Carina Ringel
Formación Profesional: Abordaje de los TCA en Adolescentes y Jóvenes
La Casita, Centro de Atención y Prevención (Buenos Aires) · Dir. Lic. Diana Guelar y Lic. Rosina Crispo
Estrategias para Modificar la Composición Corporal
Lic. en Nutrición Romina Garavaglia · Con aval del Gatorade Sports Science Institute (GSSI)
Antropometrista ISAK Nivel 1
International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK)
Health Coach en Nutrición Integrativa
Institute for Integrative Nutrition (IIN), Nueva York
y un poco más…
Arranqué estudiando un año de Medicina en la Universidad Austral, pero lo mío siempre fueron los hábitos, la salud y la alimentación.
Me gusta correr. Siempre ha sido algo que disfruto, un espacio para mí donde calmo la cabeza y ordeno los pensamientos. Eso también busco transmitir, que movernos sea por bienestar y no por castigo.
Mi papá falleció cuando yo era adolescente, y desde entonces mi mamá y mis hermanas son mi mundo y mi mayor pilar. Soy la menor de tres, y crecer en una casa de mujeres que se sostienen me enseñó lo valioso que es sentirse acompañada. Ah, y Churro, mi perrito (mi hijo, en realidad), es mi vida.
Veo la nutrición como un pilar de la salud física y mental, porque lo que comemos influye en cómo pensamos, dormimos y nos sentimos. Mi próximo paso es formarme en alimentación cetogénica y su aplicación en la prevención de enfermedades neurodegenerativas, un campo que hoy también se investiga en salud mental, por ejemplo en la ansiedad.
Ver a alguien volver a disfrutar de comer. Acompañar procesos reales, a tu ritmo, para que los cambios no duren un mes, sino que se queden contigo.
así te acompaño
Consulta nutricional
Presencial y virtual
¿para quién?
Para ti, si ya probaste de todo y nada te dura, o si comer te genera culpa o ansiedad. Vamos paso a paso y a tu ritmo, hacia lo que tú quieras lograr, y yo te acompaño en todo el camino.
incluye:
- Consulta inicial completa de 1 hora: conocemos tu historia clínica, tus hábitos y tu relación con la comida
- Evaluación de tu composición corporal con protocolo ISAK, y tu informe personalizado de resultados
- Plan alimentario individual, diseñado según los objetivos que definimos en consulta
- Acompañamiento durante el mes por WhatsApp: para las dudas del plan y también para esos momentos en que la comida se mezcla con las emociones
Evaluación de composición corporal
Antropometría ISAK, como servicio independiente
Presencial
¿para quién?
Si tienes curiosidad por saber cómo está tu cuerpo hoy, aunque todavía no quieras empezar con un plan. O si entrenas y te gustaría ver tu progreso con datos reales, más allá de lo que dice la balanza.
incluye:
- Medición con protocolo ISAK: pliegues, perímetros y diámetros
- Tu composición corporal: masa muscular, masa grasa y masa ósea
- Evaluación de fuerza de prensión con dinamómetro
- Informe personalizado con tus resultados, explicados para que los entiendas
Acompañamiento para deportistas
Nutrición deportiva junto a la Lic. Amparo Ruiz
Presencial y virtual · solo Ecuador
¿para quién?
Si entrenas con constancia, juegas en un equipo o te estás preparando para tu próxima competencia, esto es para ti. La idea es que lo que comes te ayude a rendir, a recuperarte mejor y a llegar con energía a cada entrenamiento.
incluye:
- Consulta online de 1 hora con una nutricionista especializada en deporte
- Evaluación ISAK y de fuerza presencial: conoce tu masa muscular, tu masa grasa y tu fuerza de prensión, y mira cómo responde tu cuerpo al entrenamiento
- Guía de alimentación personalizada, según tus entrenamientos y competencias
- Asesoramiento en suplementación deportiva, cuando tu plan lo requiere
- Controles mensuales y dudas por WhatsApp para ajustar el plan y medir tu progreso
Talleres para colegios
Prevención de trastornos de la conducta alimentaria
Presencial · instituciones educativas
¿para quién?
Para colegios que quieren hablar del tema a tiempo. En la preadolescencia y la adolescencia el cuerpo cambia mucho, y las redes y los comentarios pesan más que nunca. Abrir esa conversación en un espacio seguro, antes de que aparezca un problema, hace una gran diferencia.
en el taller
Es una jornada dinámica y participativa en la que hablamos de imagen corporal y de los cambios normales del desarrollo, de moverse por bienestar y salud mental y no por estética, y de comer para crecer, sin dietas ni calorías.
MI MIRADA SOBRE LA NUTRICIÓN
Creo en una nutrición sana que se disfruta, que acompaña cada momento de tu vida, sin restricciones y sin culpa.
¿empezamos hoy?
ESCRÍBEME POR WHATSAPPPREGUNTAS FRECUENTES
¿Dónde se encuentra el consultorio?
En La Vista San Eduardo, piso 1, Vía a la Costa (Guayaquil).
¿Atiendes de manera presencial o virtual?
Sí, ambas modalidades están disponibles. En Guayaquil ofrezco consultas presenciales y virtuales. Para pacientes en Argentina, la atención es virtual, y durante mis estadías en Buenos Aires también realizo consultas presenciales.
¿Cuál es el método de pago?
Transferencia bancaria, efectivo o tarjeta de crédito.
¿Cuáles son los pasos para agendar?
Primero coordinamos fecha y hora por WhatsApp. Luego realizas el pago para reservar tu cita.
¿Atiendes solo trastornos de la conducta alimentaria?
No. Aunque estoy especializada en TCA, también acompaño a personas que quieren mejorar su alimentación, cambiar su composición corporal o llevarse mejor con la comida.
¿Cómo debo ir a la medición de composición corporal?
Lo ideal es ir en ayunas o con al menos 2 a 3 horas sin comer, sin haber hecho ejercicio antes y con ropa cómoda (short y top o camiseta ajustada) para poder tomar las medidas.
¿Qué incluye el acompañamiento durante el mes?
Puedes escribirme por WhatsApp durante todo el mes, tanto para lo práctico (comidas fuera de casa, compras, imprevistos) como para lo emocional. Si la ansiedad o ciertas emociones se reflejan en tu forma de comer, te acompaño con herramientas para manejarlo. Y si hace falta, trabajamos en equipo con psicología.
¿Cada cuánto son los controles?
Los acordamos en la primera consulta. Por lo general, el primer control es al mes, y a partir de ahí la frecuencia se va adaptando a tu proceso.
¿Cómo se evalúa el progreso si la consulta es online?
Te pido que te tomes algunas medidas con una cinta métrica, siguiendo mis indicaciones, y con ellas estimo tu porcentaje de grasa y de músculo. Además, vamos viendo tu evolución con fotos y, sobre todo, cómo te vas sintiendo.
¿El acompañamiento para deportistas es solo para quienes compiten?
No. Es para cualquier persona que entrena con regularidad, en cualquier deporte, compita o no, y que quiere alimentarse mejor para rendir y recuperarse de la mejor manera. Lo único que no hacemos es la preparación para un corte de peso, es decir, el proceso para llegar a un peso determinado antes de un pesaje oficial. Tampoco trabajamos con fisicoculturismo.
¿Cómo es el seguimiento en el acompañamiento para deportistas?
Al comienzo, tanto la re-evaluación de composición corporal y fuerza como el control de nutrición deportiva se hacen al mes. A partir de ahí, la frecuencia se va definiendo según cómo avance tu progreso.
EVALUACIÓN DE COMPOSICIÓN CORPORAL
¿por qué ISAK y no InBody?
Para acompañar tu proceso necesito datos confiables. Por eso uso la antropometría ISAK.
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1
Un protocolo internacional
La misma técnica estandarizada que se usa en todo el mundo, incluso con deportistas de alto rendimiento.
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2
No depende de tu hidratación
El InBody estima con una corriente eléctrica y varía según el agua, la comida o el entrenamiento. ISAK mide directamente tu cuerpo.
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3
Ves dónde cambia tu cuerpo
Medimos zona por zona tu masa muscular, grasa y ósea, y así vemos cambios que la balanza no muestra.
¿Solo quieres conocer cómo está tu cuerpo hoy?
También puedes agendar solo la evaluación ISAK. Te llevas tu informe y, cuando quieras dar el siguiente paso, ya tenemos tu punto de partida.
AGENDAR MI EVALUACIÓN
TALLERES PARA COLEGIOS
talleres en colegios, paso a paso
Hablar a tiempo hace la diferencia.
PARA PREADOLESCENTES Y ADOLESCENTES
Este taller está pensado para preadolescentes y adolescentes, que están en la etapa en la que más cambia el cuerpo y en la que más pesan las redes, los comentarios y la comparación. Es un espacio seguro y participativo para hablar de comida, cuerpo y emociones, con información clara y sin miedo.
Hablamos de qué es un trastorno de la conducta alimentaria, de imagen corporal y de los cambios normales del desarrollo, de moverse por bienestar y salud mental (no por estética) y de cómo alimentarse para crecer. Todo sin hablar de dietas ni de calorías.
Y no es solo para los estudiantes. También busca que los docentes tengan más herramientas para prevenir, detectar señales de alerta y acompañar a tiempo.
Cada taller se adapta a la institución y a la edad de cada grupo.
PEDIR PROPUESTA
ACOMPAÑAMIENTO PARA DEPORTISTAS
acompañamiento para deportistas,
La precisión de una medición presencial y la mirada de una especialista en deporte, trabajando juntas para que rindas al máximo.
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1
Agendas tu consulta
Nos escribes por WhatsApp y coordinamos fecha y hora para tu evaluación.
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Evaluación de composición corporal y fuerza
Con la Lic. María Emilia Toral (MN 14125) · presencial en Ecuador
Con el protocolo ISAK medimos pliegues, perímetros y diámetros para saber cómo está compuesto tu cuerpo: masa muscular, masa grasa y masa ósea. Y con el dinamómetro evaluamos tu fuerza de prensión manual. Así no solo sabes cuánto músculo tienes, sino también cómo está rindiendo.
Te llevas tu informe con los resultados, que te da un punto de partida real, muestra cambios que la balanza no ve y sirve de base para que tu plan se ajuste a lo que tu deporte necesita.
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Consulta de nutrición deportiva
Con la Lic. Amparo Ruiz de Arcaute (MN 14139) · online
Licenciada en Nutrición por la Universidad de Belgrano, especializada en nutrición deportiva. El deporte siempre fue su pasión, y por eso eligió dedicarse a esta área. Se formó con Francis Holway (G-SE, Grupo Sobre Entrenamiento), es antropometrista ISAK Nivel 2 y se capacitó en nutrición en lesiones e interpretación de datos antropométricos.
Su objetivo es acompañar a cada deportista desde un lado más humano, mirando a cada persona de forma individual y entendiendo lo que implica atravesar un proceso de entrenamiento y competencia. Porque detrás de cada marca, cada medición y cada competencia hay una persona.
En la consulta:
- Repasa tu historia deportiva, tu rutina de entrenamientos y tu calendario de competencias
- Analiza los resultados de tu evaluación de composición corporal y fuerza
- Define contigo tus objetivos de rendimiento, composición corporal y recuperación
- Arma tu estrategia: qué comer antes, durante y después de entrenar o competir, cómo hidratarte y cómo recuperarte
- Evalúa si necesitas suplementación y cómo usarla de forma adecuada
Te llevas tu guía de alimentación personalizada, y no se queda en un plan, porque te acompaña en cada etapa del proceso hasta alcanzar tus objetivos.
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Seguimiento y re-evaluación
Al comienzo, tanto la re-evaluación de composición corporal y fuerza como el control de nutrición deportiva se hacen al mes. A partir de ahí, la frecuencia se va definiendo según cómo avance tu progreso, para medirlo y ajustar lo que haga falta.
QUIERO MI EVALUACIÓN